雪梨银耳羹是一道适合孩子吃的家常甜汤，清甜滋润，做起来也不复杂。秋冬季节天气干燥，或是孩子有些咳嗽时，煮上一碗热乎乎的雪梨银耳羹，既暖胃又舒服。这道汤羹用的都是平常食材，雪梨、银耳再加点枸杞和冰糖，小火慢慢熬出胶质，口感软糯顺滑，孩子们通常都很喜欢。
银耳需要提前泡发，去掉根部硬结后撕成小朵，这样煮的时候更容易出胶。雪梨去皮去核，切成小块，大小根据孩子的咀嚼能力来定。锅里加水放入银耳，大火煮开后转小火慢炖，等银耳变得透明软糯时，再加入雪梨块和冰糖。这时候满屋子都会飘着甜甜的香气，孩子们闻到常常会跑进厨房探头张望。最后撒几粒枸杞，再煮一会儿就可以关火了。晾到温热时盛给孩子，他们往往会捧着碗小口小口喝得津津有味。
这道甜汤做起来没什么难度，关键是要有耐心，让银耳慢慢炖出胶质。火候不够的话银耳会有些脆生，孩子可能不太爱吃。但也不能煮太久，否则雪梨会过于软烂。冰糖的用量可以灵活调整，如果孩子喜欢更甜些就多加一点，反之则少放些。枸杞主要是为了增添一点颜色和营养，不放也可以。夏天时可以等羹汤凉透后冰镇一下，喝起来别有一番风味；冬天则适合趁热食用，一碗下肚浑身都暖洋洋的。
雪梨本身带有自然的清甜，和银耳的柔滑搭配得恰到好处。孩子们吃的时候，既能尝到雪梨的爽口，又能感受到银耳羹的绵密。有些家长会加入少许百合或莲子，也是不错的选择。不过最简单的版本往往最受孩子欢迎，毕竟他们更喜欢纯粹的味道。
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