一方水乡塘，一尾鲜美鳗。在位于广州南沙东涌的广州兆丰农业发展有限公司（以下简称“兆丰农业”），连片鱼塘水波粼粼，一尾尾肉质鲜美的鳗鱼在水中自在游弋。这些诞生于广州南沙东涌优质水土的鳗鱼，凭着绝佳品相与鲜甜口感，跨越山海，从水乡鱼塘“游”至海外餐桌。
广州南沙水土加持
养出鳗鱼界“优等生”
优质水产，源自一方好水土。广州南沙地处珠江出海口，咸淡水交融，水域生态纯净，加之温润宜人的气候，造就了天然的鳗鱼养殖环境。不同于其他养殖品类，鳗鱼适应能力极强，可依靠皮肤呼吸，无惧温差变化，低温环境下可能会进入半休眠状态。同时，广州南沙受台风天气影响较小，养殖风险大幅降低，兆丰农业的鳗鱼成活率常年稳定在95%左右，远超常规鱼虾养殖成活率。
“很多人以为鳗鱼哪里都能养，其实水土决定品质。广州南沙东涌的水质靓，加之位于东涌镇鱼窝头村的养殖塘口从未混养过加州鲈、生鱼等其他水产，土质纯净，十分适合养殖鳗鱼。”兆丰农业负责人何嘉洪介绍，优良的自然禀赋，让鳗鱼无需过多人工干预就能保持优质品相，海关检疫通过率常年保持100%，自带出口优势。
依托优质水土资源，兆丰农业专注精品养殖路线，主打高品质日本鳗（白鳝）。企业采用“咸水育苗、淡水养殖”科学模式，精选福建、浙江、江苏沿海天然野生鳗苗，经过70天至100天专业培育场培育，待适配淡水生长环境后转入鳗鱼塘精细化饲养。这里养育出来的鳗鱼无土腥味，鱼肉脂肪分布均匀，口感油香鲜甜，完美契合海外市场的食用标准。
严苛双重把控
颜值口感征服海外市场
看似普通的一尾鳗鱼，背后藏着较高的养殖门槛。目前鳗鱼苗无法实现人工繁育，仅能依靠沿海自然捕捞，每年野生鳗鱼苗产量不稳定，单尾鱼苗成本高达8元至10元。叠加饲料投喂、生态运维、检疫检测等环节成本，鳗鱼养殖前期投入远高于普通水产品。
海外市场对鳗鱼品质更为挑剔，各国品鉴标准差异分明。“国内外鳗鱼验收标准截然不同，海外采购方格外看重鳗鱼外观品相。”何嘉洪分享道，以活鳗出口为例，日本偏爱四个月左右的幼鳗，要求鱼背呈现通透天蓝色、腹部纯白无瑕；韩国则更青睐五个月以上、油脂醇厚的成鳗。
为精准契合市场需求，兆丰农业在养殖环节下足功夫：全程投喂进口鱼卵鱼油配方饲料，精准把控鳗鱼肉质与色泽；采用“一批养殖、错峰出栏”的科学模式，精准匹配不同市场的采购标准。
广货出海，品质是敲门砖，合规才是通行证。作为广州市级农业龙头企业、广东省高新技术企业，兆丰农业凭借完备资质与规范养殖流程，顺利取得全套出口认证，构建起稳定的全球外销体系。产业实行全程溯源监管，严禁孔雀石绿等违禁药品使用，海关常态化核查、海外订单严苛检疫均全程达标；养殖尾水依托政府配套净化设施处理，环保指标契合国际要求。
目前，兆丰农业已与固定外贸商建立长期稳定合作，从苗种投放即锁定海外订单，产销无缝对接。凭借过硬品质，公司年产鳗鱼约500吨，年产值超5500万元，产品规格涵盖2P、3P、4P，远销新加坡、韩国、日本等国家，同时也是国内大型烤鳗厂蒲烧鳗加工的核心优选原料。
深耕全链布局
蓄力拓宽产业发展之路
养好优质鳗鱼，更要做强鳗鱼产业。如今兆丰农业加速产业升级，瞄准水产品深加工赛道，补齐产业链短板，打破单一养殖局限。
“兆丰农业锚定‘规模化、标准化、绿色化、国际化’发展方向，制定了五年发展规划。”何嘉洪透露，企业现有约26.6万平方米养殖基地稳定产能，同步开拓广州市万顷沙镇、台山市等地约120万平方米新养殖产区，不断扩大养殖规模。
接下来，兆丰农业计划投资500万元，建设符合海关规范的“活鳗出口中转场”、现代化生产车间及500吨专业冷库，补齐产业链短板，推动产业从养殖向精深加工延伸，提升产品附加值。项目建成后，企业年产值预计突破8000万元，可新增就业岗位50余个，带动周边农户增收。
从一方乡间鱼塘走向广阔国际市场，从5500万元年产值到清晰的升级蓝图。一尾小小的广州南沙鳗鱼，承载着生态养殖的坚守、全链发展的深耕，更彰显了广州南沙现代农业扬帆出海的底气与实力。
来源：广州南沙发布
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